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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

桃園踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。員林酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。踏輕酸菜魚口味評比

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三峽踏輕酸菜魚推薦

一座城是一種記憶，在首都是對國旗升起那份自豪神圣的記憶，在延安是紅色革命的記憶，在常州是蘿卜干的記憶。每一種都是一座城市的記憶，亦是一種文化的符號，記得住鄉愁，掛得住鄉情。 蘿卜干在常州有著悠久的歷史，是江蘇著名特產，明代起便成為朝廷的貢品。 準確記載有蘿卜栽培技術的農書是北魏時期的《齊民要術》，到了宋代，蘿卜在南北各地都有栽種，并出現了不少優良品種。對蘿卜全株根、莖、葉、花、果實和種子性狀的描述較為全面的是《授時通考》（1742年），該書記述了蘿卜的根可以腌制、做酸菜等多種加工食用方法，對人體健康極為有益。據悉，常州平均每年要有幾千噸蘿卜干出口到東南亞地區。從明代常州蘿卜干形成紅蘿卜種植體系和蘿卜干腌制體系后，這種體系代代相傳，保證了其口味的純正。 當地人民群眾有較好的種植習慣和加工生產經驗，是一種傳統的優勢種植作物，是糧經一體的高產、高效作物和食用精品。蘿卜干年產量150多萬斤。給人民帶來實實在在的經濟效益，又給餐桌上增添了一道無比的美味。常州玉蝶牌蘿卜干以其質地細密，色澤黃里有紅，口感清脆香甜，滑潤甜香，咸中微甜，香脆不辣，十分可口。等極具地方特色的優勢通過專家組評審，成功獲得“江蘇省傳統優良食品”、“江蘇省著名商標和部省優質產品獎”，是江蘇省非物質文化遺產。咸香爽口的蘿卜干，是常州人可以一年吃到頭的風味小菜，是走親訪友時的饋贈佳品，也是老百姓其樂融融、平安生活的老味道，更是大伙抹不去的家鄉記憶。種蘿卜、曬蘿卜，腌制蘿卜干是最美好的經歷。到過常州的人都知道有這樣一句話：“常州有一怪，蘿卜干作下酒菜。”不僅能夠擺上大餐桌，而且人們在茶余飯后在夕陽西下的運河邊約上一群好友、一碟芝麻糖、一碟蘿卜干，一杯小酒，閑品淺酌，形成一道獨特的風景線。 常州人對蘿卜干注定是情有獨鐘的,每次去外地都喜歡帶一些常州蘿卜干其生津、提神、消乏是旅途中的佳品。還可以作為土特產送人，禮輕情意重，小小蘿卜干連著家鄉，連著游子，是鄉情的信物。 常州蘿卜干的蘿卜原產地就在常州，由于這里的土壤最適宜紅蘿卜的生長，所以出產的紅蘿卜水分充足，肉質清脆，甘甜爽口，素有“小雪蘿卜賽雅梨”之稱。既解渴又開胃。腌制蘿卜干的手藝傳承了千百年，把洗凈的新鮮蘿卜，趁著水分還未流失就開始切成條形曬干。從蘿卜收割，清洗，開片，粗腌，晾曬，到配料，入缸腌制，再到3至5次翻缸，正常情況下，一批蘿卜干要20多天時間才能制作完成。而在這一系列繁瑣的工序后面，是這么多年來一直堅守的美味法則。 撒鹽也有比例，一百斤是放三斤鹽。由于選料講究，加工精細，所以腌制出的蘿卜干色澤金黃，味道鮮美，香氣濃郁，脆嫩爽口，蘿卜干不僅色、香、味俱全，久貯不變質，越陳香味越濃郁，而且物美價廉，在醫學上還有消炎、防暑和開胃等作用。 蘿卜干主要選取用當地出產的優良品種“薄皮一刀種”和“青頭鴨蛋種”鮮蘿卜為原料，采取風脫水加工方法。腌制時，先把帶泥的蘿卜洗凈，切成粗細均勻的條塊，然后分兩次進行腌制。第一次按每百斤蘿卜加鹽三斤的比例，拌勻揉透，分批入缸。 裝缸時，放一層，踏一層，逐層踏實。經過三天，出缸再次曬二、三天。而后進行第二次腌制， 以每百斤加鹽一斤半的比例，再拌勻揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以裝壇貯藏或食用。在曾經那些缺吃少穿的年代，它也是貧困農民的美食，很多農民到現在還稱蘿卜為“小人參”。你要是來常州，問當地特產，他們會大聲的告訴你：“常州蘿卜干啊，非常好吃的”。聽他們的介紹就感覺蘿卜干那特有的香味便已經彌漫在空氣中了。 小小的蘿卜干承載了常州人太多的記憶，那香脆可口的味道伴隨著一代又一代常州人的成長，積淀著濃郁的鄉愁。現在又成為農民發家致富的好產業，企業經濟增長的好產品，蘿卜干系列產品暢銷國內外，蘿卜干炒米飯已經成為讓人齒頰留香的一道美食新貴，常州蘿卜干，吃出健康吃出美麗吃出對美好生活的熱愛。 >>>更多美文：唯美文章

趙滿倉站在北山坡的一處高臺上，手搭涼棚，目光打閃一樣穿過一排排果樹。終于被他發現東山坡上影影綽綽好像有人在剪枝。趙滿倉下了北山坡直奔東山坡。 當趙滿倉呼哧呼哧地趕到東山坡時，地上只留下一片新剪的枝條，剪枝的那伙人又換地兒了。 趙滿倉沒力氣再追，手捻著兜里的幾張大票，嘀咕著：“錢還愁送不出去？” “大爺，啥錢啊？誰和錢過不去？沒人要我要！”說話的是往山上送糞的嘎子。 趙滿倉佯罵，“臭小子，滾一邊兒去，耳朵怪尖的。這是給大成子他們的剪枝錢。” 趙滿倉兒子常年跑外，家里大面積的果園都是老兩口侍弄。老兩口雖說身板硬朗，但畢竟歲月不饒人，今年趙滿倉的活兒就干得慢了。老伴兒說花錢找人剪，但手藝好的請不到，一般手法的又看不上眼，趙滿倉這老莊稼人可不是好“伺候”的！這幾日趙滿倉真的急，眼看著開春了，自己家還有那一大片果樹沒剪呢！他吃不好睡不安，那“咔嚓咔嚓”的剪枝聲沒日沒夜地響在腦海里。 那天，趙滿倉腋下夾著剪子和鋸去剪枝。剛邁進果園，氣兒還沒喘勻，就愣那了： 他家剩余的果樹枝被人剪了！地上橫七豎八滿是剪落的枝條，一棵棵小樹像脫去重負的士兵，神清氣爽地挺立著。 吃驚歸吃驚，吃驚之余，趙滿倉沒忘了一棵樹一棵樹地查看。他歪著脖子看看這棵的形兒，扒拉扒拉那根條兒……之后，豎起大拇指，這技術不賴！ 趙滿倉猜想，一準兒是大成子他們干的。 大成子是村主任。這主任當得讓人服！給村里修路，幫助困難戶買種子、種地之類的好事沒少干。更難得的是他從來不居功，說都是國家扶貧政策好！前些日子聽說大成子成立個剪枝隊，請的都是周邊有名的果樹技術員。看看，不是行家里手能有這剪枝水平？ 這可去了趙滿倉心頭一塊病。他讓老伴兒趕緊把錢給大成子送去。不承想老伴兒一袋煙工夫就回來了，說：“沒看見大成子，大成子媳婦不收。” 于是，趙滿倉親自出馬了。 “原來是這么一回事。”嘎子調皮著呢，“大爺，大成子哥不差錢。我打賭，這錢你送不出去。” 趙滿倉是個倔老頭兒，眼睛一瞪，“打啥賭，送出去咋辦？” 嘎子才不和老爺子真打賭呢，一吐舌頭溜了，跑遠了還說：“你就送不出去！” 大成子真忙。這天，蹲點兒的趙滿倉“堵”住大成子了。 “滿倉叔，咋在門外呢，快屋里坐。” “叔來給你送剪枝錢。”趙滿倉開門見山。 大成子微微一笑，不緊不慢地給趙滿倉倒了一杯水，“滿倉叔，最近縣里開會要求進一步落實扶貧工作。我就想啊，咱村咋把這扶貧工作做深、做細呢？我籌建的剪枝隊不是不收費，是選了十幾戶確實需要幫助的不收費，您老在幫扶計劃之內。” 按說這是求之不得的大好事，不收錢還不好嗎？就像嘎子說的，誰還和錢有仇？可趙滿倉就是趙滿倉，屯里有名的倔老頭兒。他說，“我老頭雖說70歲了，但身板還行，幫我這大忙就已經很感激了，辛苦錢必須拿著！不拿就是瞧不起你滿倉叔！” 趙滿倉扔下錢就走，大成子也沒轍了。 錢，送出去了。趙滿倉就像打了一個勝仗，老頭兒背著手，哼著小曲兒回家了。 第二天，趙滿倉撂下飯碗，也不讓老伴兒收拾碗筷，就喊她和自己一起去果園干活，心里還想呢：要是碰見嘎子，就告訴他，錢送出去了。 果樹每年都得剪枝，除去密不透風的、水分過剩的新老枝條，果樹才能結出優質的果實，才能賣上好價錢。剪落的樹枝要一根一根地撿起來，打成捆，運回家做燒火的柴，這工作量絕對不小。 趙滿倉和老伴兒剛到果園又愣住了！“莫道君行早，更有早行人”啊，幾個婦女嘰嘰喳喳雀兒似地談笑著，正在趙滿倉家果園里撿樹枝呢。 “老兩口來晚了啊，我們都干一陣子了。”這個說。 “東家啊，大成子把工錢都給我們了，你們年齡大了，彎腰費勁兒，今兒你們老兩口就做監工，看誰偷懶！”那個說。 “哈哈哈……”一片嬉笑聲。 沒等趙滿倉問咋回事，兩個快嘴快舌的婦女把話都說了。 老伴兒笑著和她們干活去了，趙滿倉站著沒動。真的，年齡大了，彎腰確實費勁兒，哪回撿樹枝不得在地上連坐帶爬的！ “這是大成子用剪枝錢替俺雇女工撿樹枝了。”趙滿倉感覺有些淚眼蒙眬。抬頭，天空透過果樹縫隙灑下一片片明麗的陽光，趙滿倉咧嘴又笑了！這小日子過得，太暖心了。 >>>更多美文：心情故事

人生在世，草木一秋。一閃一滅，轉瞬之間。你我都輕如云煙，渺如微塵。但就是無數個小小的你我點燃了萬家燈火，照亮了整個世界。這人間的生與死，榮與辱，興與衰，從來都讓人無法左右，但我們終不負韶光，不負自己，守著草木，守著云水，演繹著一代又一代的傳奇。 我們一路懷揣著愛，腳踏著萬物，一聲絕唱，飄然落塵！也許，你我曾是幾百年前的一株草，一朵花，一粒塵，經過幾世輪回的轉換變成了今生的親人，朋友，愛人……也許，我們只是來兌現前世的一場盟約。也許，在百年之后，你我又都化為世間的生靈，守候在天地之間，彼此相望，相顧無言。然而，你我卻心靈相犀，甘為綠葉，守護著這世間一朵花開的時光！ 這世間，有一種相逢叫做緣份。如若有緣，你我會迎著月，奔著光，在人生的某個岔路口相見，然后又悄悄離別。像一朵潔白似雪的梨花，輕輕被風吹落，好像從未被時光染上任何顏色，永遠素雅潔凈。 有些人，在你生命里，走著走著就散了，走著走著就遠了，轉身是剎那，離別早已是天涯。有些人，如同在你的世界打馬而過，走時如春風拂面，未曾留下一絲一痕。有些人，走時卻如驚濤駭浪，讓你痛徹心扉，就像長在你心里的一根刺，怎么撥也撥不出來，只留下淺淺淡淡的傷痕，也許，是思念;也許，是怨念;也許，只是記得…… 無論什么，我仍心懷感激，或許你我只是在人生的煙雨小巷里，水榭樓亭旁一場花的邂逅，一場流水的情緣。謝謝你，曾經來過我的世界，不驚，不擾！ 如若有緣，總會有那么一個人，即便跋山涉水，歷經千辛萬苦，也會向你奔赴而來;如若有緣，總會有那么一個人，即便撥開萬千人群，撥開姹紫嫣紅，也會站在光陰的廊橋上，沒有早一步，沒有晚一步，只為在最美的季節里，與你相遇相知，與你在時光的銅鏡里勾勒成一個完美的圓。 我幸，今生在最美的時光遇見了你。張愛玲說，因為愛了，所以慈悲。因為懂得，所以寬容。總有那么一個人，即便全世界都不愛你，也會為你低眉，為你垂淚，為你留一盞溫暖的燈，默默守護在你身旁，在清淺的時光里，陪你看草長鶯飛，陪你數散落星辰！ 因為有緣，你我同住同修，同見同知，相互依靠，相互取暖。生死契闊，與子成說;執子之手，與子攜老。愛，最長情的告白，不是千萬句“我愛你”，也不是春花秋月前的山盟海誓，天長地久。而是愿意用其一生的光陰來陪伴你，來包容你！即便在寡味的日子里，也會用愛去澆灌，用心去呵護，為你種出一朵妖艷之花，㶷爛至極。 “十年生死兩茫茫，不思量，自難忘。千里孤墳，無處話凄涼。縱使相逢應不識，塵滿面，鬢如霜“。如若今生，你我遇到一個愿意為自己陪伴一生的人，那么，請握緊現在手中的幸福，珍惜彼此，別等失去，再話凄涼…… 可惜，世間不是所有的緣份都來得剛剛好，在合適的季節里你我相遇相逢。就如徐志摩遇到林徵因，寫下“輕輕的我走了，正如我輕輕的來；我輕輕的招手，作別西天的云彩……”一首再別康橋道出無盡的思念，卻因是一場三角之戀，不得不放手。還有張愛玲遇見文人漢奸胡蘭成，在信里寫道：“在你面前我變得很低很低，低到塵埃里。但我的心里是喜歡的，從塵埃里開出花來。” 多么卑微，往往當一個人遇到一份情緣，再怎么高傲，冷漠。也會變得很低很低，變得溫柔而多情。雖然兩年后，終究兩人還是勞雁紛飛，各奔東西。像天空璀璨的煙花，綻放之后只剩薄涼。也許，他們彼此相遇，只是為了來世間為我們講述一段故事，寫下一段文字，彈奏一曲琴瑟之音！世間，不是所有的緣份與感情都能修得正果，廝守一生。但它們如同投在你心湖的一顆石子，蕩起層層微光，即便短暫，仍也波光粼粼，晶瑩閃爍！ 是啊！人生的緣份就是如此奇妙，像一朵浮云與飛鳥的相逢，不期而至。眉間滑過的光陰，猶如那山澗流淌的溪泉，平緩而柔軟。而你我，就如同飄飛的楓葉，相遇相逢，徐徐飄落，寂靜悠美，直至泥土。如若有緣，此生你我注定會在光陰的渡口相見，如若離散，請在我筑起的幽夢里，互道一聲“珍重”！ >>>更多美文：愛情文章

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